Bacalhau com Natas receita original

Ingredientes:

4 postas de bacalhau grandes (demolhado)
4 cebolas grandes
8 dentes de alho

6 batatas grandes
7 ovos
2 folhas de louro

azeite
sal e pimenta
óleo para fritar

Bechamel:

150g de manteiga
150g de farinha
leite
sal e pimenta
sumo de limão

Preparação:

Coza o bacalhau e os ovos, quando o bacalhau estiver frio desfie-o e reserve.
Leve um tacho ao lume com as cebolas cortadas em meias luas finas, os alhos picados, as folhas de louro, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta, deixe refogar bem.

Descasque as batatas, lave-as bem e corte em cubos pequenos, frite em óleo bem quente. De seguida adicione o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, as batatas fritas, os ovos cortados também eles em cubos e envolva tudo muito bem.

À parte prepare o bechamel, leve ao lume um tacho com a manteiga, um pouco de sumo de limão e tempere com sal e pimenta, quando a manteiga estiver derretida incorpore a farinha e com um auxilio de uma vara de arames mexa bem, aos poucos vá adicionando o leite sempre mexendo para não criar grãos, adiciona-se leite ate ficar um creme não muito grosso.Eu utilizei 1 litro mais um pouco, não gosto do meu bechamel muito denso, deixe ferver 1 minuto ou 2 em lume brando e esta pronto.

Junte este creme ao outro preparado e mexa muito bem de maneira a que o bechamel fique bem envolvido com os outros ingredientes, rectifique os temperos.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno a gratinar ate estar bem douradinho por cima.

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