Bolo de iogurte de ananás fofo e húmido

Ingredientes:

2 iogurtes de pedaços de ananás (podem usar qualquer sabor se preferir)
4 ovos
3 medidas (pacote do iogurte) e 1/2 de farinha de trigo com fermento

3 medidas de açúcar
1 medida e 1/2 de óleo vegetal
Farinha e manteiga ou spray culinário q.b. (para barrar a forma)

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma para bolos de chaminé, de 20 ou 24 centímetros com manteiga e farinha ou um spray culinário.
Numa tigela bater com uma batedeira eléctrica os ovos com o açúcar até obter uma consistência ligeiramente esbranquiçada.

Juntar o óleo vegetal e os iogurtes, batendo de novo um pouco até estar incorporado.

Adicionar a farinha e bater novamente, mas não em demasia, apenas até a farinha estar toda incorporada.
Verter a massa do bolo na forma.

Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Ir verificando, e com ajuda de um palito ou esparguete seco, fure o bolo, e se ao retirar não tiver massa crua, está pronto.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó.
Sirva simples ou com compota, fruta, molho de chocolate.

Fonte: Receitas Caseiras