Uma delicia esta receita de pera rocha

Ingredientes:

6 peras rocha
2 c.sopa sumo de limão
200 gr. açúcar
150 gr. farinha s/fermento

1/4 c. chá canela
1/4 c. chá noz-moscada (moída na hora)
pitada sal grosso

3 ovos
meia c. chá extracto de amêndoa (ou aromatizar com amêndoa amarga)
açucar em pó para polvilhar

Preparação:

Descasque e descaroce as peras e corte-as em fatias finas. Junte o sumo do limão e duas colheres de sopa do açúcar já pesado para o bolo. Reserve.

Numa taça misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.

Noutra taça coloque os ovos, o restante açúcar e o extracto de amêndoa e bata com a batedeira durante 10 minutos até ficar um creme esbranquiçado e muito fofo.

Envolva delicadamente, á mão, a mistura de farinha até ficar bem incorporada.
Forre o fundo de uma forma de mola. Unte o fundo e as paredes da forma.

Distribua metade das peras no fundo e cubra com metade do creme. Distribua as restantes pelas e cubra com o restante creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 cº durante cerca de 1 hora até ter um topo dourado e estalido. Confirme a cozedura com o teste do palito.

Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos antes de desenformar.

Transfira para o prato de servir e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.

Fonte ocantinhodastias