Souffé de peixe

Ingredientes para aproximadamente 3-4 pessoas:

Azeite
Cebola
50 g farinha

400 g leite (ou 200 g leite, 200 g água cozedura peixe)
1 cenoura
Salsa 1.b.

4 ovos
300-400 g peixe cozido
sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

 

1. Colocar a cebola e o azeite, 5 seg., vel 5. Baixar o que ficou nas paredes do copo e seleccionar 3 min., 100ºC, vel. 2.

2. Adicionar a cenoura e a salsa e picar 5 seg. vel 5.

3. Adicionar a farinha e o leite, temperar com sal e pimenta a gosto e seleccionar 10 seg., vel.5. e depois 7 min., vel.2, 100ºC.

4. Separar as gemas das claras. Seleccionar 1 min. na vel. 3 e adicionar as gemas uma-a-uma pelo bocal.

5. Adicionar o peixe desfiado e livre de espinhas.

6. Bater as claras em castelo (uso o Speedy Chef) e incorporar ao preparado anterior delicadamente com a espátula.

7. Colocar num recipiente untado com azeite e levar ao forno a 190ºC durante 30-40 minutos.

Acompanhar com salada. Espero que gostem!

 

Fonte: http://ostemperosdaargas.blogspot.com

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