Quiche de espargos cogumelos e bacon

Ingredientes:

– 1 placa de massa quebrada (usei de compra)
– 250g de espargos verdes
– 3 cogumelos grandes Portobello

– 75g de bacon fumado aos cubinhos
– 6 ovos tamanho L
– 100g de queijo ralado (usei flamengo)

– 1 pacote de natas
– azeite q.b.
– sal q.b.
– pimenta preta moída q.b

Preparação:

Aparar a ponta mais rija dos espargos e cortar em pedaços não muito pequenos.
Limpar os cogumelos com um pano húmido ou papel de cozida. Aparar a parte do “pé” que fica junto a terra e cortar em tiras.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e saltear os espargos. Temperar de sal e pimenta e reservar.

Na mesma frigideira adicionar mais um um fio de azeite (não é necessário muito). Juntar os cogumelos e deixar fritar bem até reduzirem e perderem todo o líquido. Juntar o bacon e saltear um minuto. Temperar de sal e pimenta.

Misturar os ovos, o queijo e as natas. Temperar de sal e pimenta.
Retirar a placa de massa do frigorífico e desenrolar cuidadosamente sem descartar o papel vegetal.

Colocar numa forma (não retirar o papel vegetal) e por cima o recheio dos cogumelos e bacon e os espargos reservados. Verter o preparado dos ovos.

Levar ao forno pré-aquecido nos 180º, aproximadamente 40 minutos, ou até ficar bem douradinha. Servir morno ou frio. Bom apetite!

Fonte https://omeutempero.blogspot.com