Pudim de Pão com Coco

Para os amantes de coco, aqui fica um pudim que é uma maravilha
160g de açúcar mascavado

150g de coco ralado
4 ovos
4 pães secos

0.5L de leite morno
3 dl de leite de coco
5 colheres de sopa de caramelo líquido

Papel de alumínio
Corte o pão em pedaços e deite-os numa tigela e regue-os com o leite. Ligue o forno a 180ºc e barre uma forma com caramelo.

Deite os ovos no copo do liquificador, junte o açúcar mascavado, o coco ralado e o leite de coco, ligue e deixe bater bem. Junte o pão com o leite e bata novamente até ficar uma
mistura homogénea.

Deite a mistura anterior na forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, em banho-maria, durante 30 minutos.

Retire o papel de alumínio e deixe no forno até ficar douradinho.
retire do forno, deixe arrefecer no banho-maria, depois desenforme e sirva.

Fonte: deliciasdivinais.blogspot.pt/