Pescada frita com escabeche

Ingredientes:

4 postas de pescada
1 pimento cortado em tiras (usei do vermelho)
2 cebolas cortada as rodelas

2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 lata pequena de tomate em pedaços

1,5 dl de vinho branco
Pimenta, sal, azeite e óleo q.b

Tempere a pescada com sal e reserve.

Faça um refogado com o azeite, as cebolas, o alho, o pimento e o louro e tempere com sal e pimenta.

Quando a cebola estiver translucida junte o tomate e o vinho deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos e retire do lume.
Passe o peixe por farinha e frite-o no óleo.

Sirva com batata frita ás rodelas e o peixe coberto com o escabeche.
Ficou delicioso…

Pode-se fazer também com bacalhau e no fim cobre-se com maionese e leva-se ao forno para gratinar.

Fonte: http://la-pasta.blogspot.com/