Pão de ló de água

5 ovos inteiros
1 colher sopa de azeite
1 chávena de água morna

1 pitada de sal
raspa de 1 limão pequeno
1 chávena de açúcar

2 1/2 chávena de farinha de trigo T55
1 colher (chá) de fermento em pó para bolos.

Na taça da batedeira bata os ovos inteiros com a água morna e a colher do azeite e bata muito bem ficar uma massa muito fofa e esbranquiçada até triplicar de volume.

Acrescente a raspa do limão e o açúcar devagar e deixe bater mais um pouco até o açúcar estar dissolvido.
Desligue a batedeira e com uma vara de arames coloque a farinha peneirada aos poucos, e misture delicadamente para a massa não perder a leveza.

Por fim adicione o fermento em pó peneirado também delicadamente só para misturar.
Coloque a massa na forma com desmodelante e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 30 a 35 minutos, ou até o bolo ficar dourado, mas antes de retirar faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede um pouco antes de desenformar