Filetes de pescada com molho de camarão

Ingredientes:

– 4-6 filetes de pescada
– 150g de camarões crus
– 4-5 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de tomate frito

– 1 colher de sopa de farinha
– 1 copo de conhaque ou brandy
– Sal a gosto
– pimenta moída a gosto
– azeite virgem

Descasque os camarões e cozinhe a cabeça e as cascas cerca de 2 minutos para liberarem o sabor. Coamos e reservamos o caldo.
Colocamos um pouco de azeite numa frigideira e fritamos os filetes de pescada com sal e pimenta e reservamos numa travessa.
No mesmo azeite, frite o alho fatiado. Quando estiverem quase dourados junte os camarões e frite um pouco.

Junte a colher de sopa de farinha, dê algumas voltas e a seguir acrescente o tomate frito, mexa e acrescente o conhaque, deixe ferver um pouco para que o álcool evapore e acrescente o caldo de camarão.
Deixe ferver 2-3 minutos e adicione aos filetes. Cozinhe 2 minutos e sirva de imediato.
Acompanhe com um bom pão para molhar no molho. É irresistível….

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