Camarão gratinado com creme de batata
Ingredientes da receita:
Azeite para refogar;
1k de camarão limpo,
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de sobremesa de pimenta branca
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de Açafrão
Sal a gosto;
1 pote (400g) de requeijão;
1/4 chávena de salsinha picada;
500g de batata cozida;
25g de manteiga;
50g de natas;
150g de queijo mossarela ralado;
50g de queijo parmesão ralado.
Instruções da receita:
Recheio:
Em fogo alto, refogue ligeiramente o camarão e junte a cebola, o alho picado, pimenta, Açafrão e a paprica Reserve alguns camarões refogados para decorar. Adicione uma pitada de sal. Em seguida, coloque o requeijão e a salsinha picada. Reserve.
Purê de Batata:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Para obter um purê bem lisinho e aveludado é interessante que você passe as batatas por uma peneira ou um amassador de batatas. Após amassar as batatas volte ao fogo baixo e junte a manteiga e acrescente as Natas aos poucos até ficar bem liso.
Finalização:
Em um refratário untado com manteiga coloque metade do purê, coloque os camarões e o queijo muçarela, em seguida cubra com o restante do purê de batatas e polvilhe o queijo parmesão. Leva ao forno a 200 graus por 30 minutos para gratinar.
