Cabrito assado á moda do Alentejo
Cabrito assado á moda do Alentejo
INGREDIENTES
(6 pessoas)
meio cabrito
3 dentes de alho
sal grosso a gosto
meio ramo de salsa
1 colher de sopa de colorau
60g de banha (ou manteiga/margarina)
50ml de azeite
100ml de vinho branco
4 cebolas pequenas
PREPARAÇÃO da receita Cabrito assado á moda do Alentejo
Veja também a receita de Arroz de Cabrito à Minhota
Num almofariz ou numa picadora tritura-se os alhos com o sal, o colorau e a salsa.
Barra-se o cabrito com a mistura e guarda-se no frigorífico de um dia para o outro.
Coloca-se o cabrito temperado numa assadeira de barro (ou pirex, ou inox) com as cebolas cortadas em quartos no fundo, rega-se com o vinho, o azeite e espalha-se a banha em bocadinhos em cima da carne.
Leva-se a assar a 180ºC, regando com frequência com o molho.
Quando a carne se desprender do osso é sinal que a carne está pronta.
Servir com migas de espargos ou batatas e salada.
Fonte https://ascoisasdamaesofia.blogspot.com/
