Broinhas de cenoura e laranja

Ingredientes :

3 cenouras
1 laranja ( raspa e sumo)
2 ovos
300 gr de açúcar
50 ml de óleo

Farinha (sem fermento) até tender
30 ml de vinho do Porto
15 gr de fermento
200 gr de frutas cristalizadas
150 gr de uvas passas

MODO DE PREPARAR :

Coloque as uvas passas em uma taça e junte o vinho do Porto , deixe no mínimo por 30 minutos, a marinar .
Rale a cenoura para uma taça. Reserve.
Escorra as uvas passas e reserve.

Junte á cenoura, os ovos, o óleo, a laranja ( raspa e sumo) e o vinho do Porto .
Triture tudo com a varinha mágica ou se preferir use o liquidificador.
Junte o açúcar ao preparado e vá colocando a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau, quando estiver a ficar mais consistente junte o fermento e continue a juntar a farinha .
Adicione as frutas cristalizadas e misture muito bem.
Entretanto se a massa ficou um pouco mais líquida junte mais um pouquinho de farinha.

De seguida prepare uma pequena taça com farinha e com a ajuda de 2 colheres vá colocando bolinhas de massa na farinha.
Disponha em um tabuleiro já com papel vegetal e um pouco de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 15 minutos. Pode fazer o teste do palito.