Bolo de Natal da minha familia

Ingredientes

Para o bolo

180g de açúcar
100g de fécula de batata
casca de 1 limão
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
coco ralado

Para o creme

600g de leite
40g de farinha Maizena
100g de açúcar
2 ovos
1 colher de café de sumo de limão

Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.
Levar a forno numa forma redonda bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou cerca de 30.
Preparar entretanto o creme, levando todos os ingredientes a lume brando numa caçarola anti aderente, mexendo sempre até engrossar.

Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado e enfeitar a gosto.

@Padaria Arimatea