Bolo de coco e ananás fica uma maravilha

Ingredientes

1 lata de ananás pequena
2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha

1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás

2 colheres de sopa da calda da lata de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.
Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.
Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa da calda de ananás e junte ao preparado anterior.
Unte uma forma com manteiga e coloque rodelas de ananás no fundo.
Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m. Assim que desenformar pincele todo o bolo com calda da lata de ananás e polvilhe com coco.