Bolo de chocolate do Manuel Luís Goucha

Ingredientes:

7 ovos
200 gramas de açúcar
300 gramas de chocolate negro
125 gramas de manteiga

Essência de baunilha
Licor de café (ou uma chávena de café)
200 gramas de farinha
1 colher de fermento em pó.

Preparação:

Misture 7 gemas de ovos com 200 gramas de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado;
Derreta 300 gramas de chocolate negro em banho maria e depois de estar derretido adicione 125 gramas de manteiga aos poucos. Misture tudo muito bem. Adicione à mistura essência de baunilha e 1 cálice de licor de café (na falta do licor pode juntar um café forte)

Depois de misturar tudo, adicione 200 gramas de farinha peneirada e 1 colher de fermento em pó. Misture tudo muito bem.
Adicione a mistura de chocolate à gemada que já tinha preparado e misture tudo muito bem.
Bata em castelo as 7 claras dos ovos e acrescente as claras ao creme de chocolate.
Deite a mistura do bolo numa forma bem untada e leve ao forno, que deve estar pré aquecido a 180 graus (durante 35-40 minutos – Faça o teste do palito)

Fonte cabaredogoucha.pt