Bolo de Canela e Maçã

Ingredientes:

300 gr de açúcar
6 ovos
100 ml de óleo
360 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
2 maçãs médias
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata bem o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e volumoso.
Adicione o óleo e continue a bater.
Junte aos poucos e envolva no preparado anterior, a farinha, o fermento e a canela previamente misturados.

Por fim, coloque na massa pedaços pequenos de maçã descascada e sem caroço e volte a envolver com a ajuda de uma espátula.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva simples ou polvilhado com açúcar e canela.

Fonte Susana Tavares