Bacalhau com Broa à Alentejana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batata nova

2 Cebolas
¼ Broa de milho
¼ Chouriço de carne regional

4 Dentes de Alho
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas.

Disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e as batatas com casca cortadas em 4.

Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, na picadora, triture a broa de milho, o chouriço, os alhos e alguns caules de coentros.

Deite numa vasilha e reserve. Retire o bacalhau do forno e junte algumas colheradas do molho do assado à mistura de broa.

Envolva bem e cubra cada posta com esta mistura. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada mista.

Fonte a:http://otemperodanesita.blogspot.pt/

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