Arroz pacífico confeccionado em menos de meia hora à minha maneira fica uma delicia

Arroz carolino
Mexilhão e camarão congelados e descascado
Camarão cozido com casca

Cebola
Alho
Tomate bem maduro
Cogumelos frescos

Pimento (eu não tinha)
Coentros frescos
Azeite e sal q.b.

Primeiro ou enquanto o refogado se faz, cozer os camarões e reservar a água.

Fazer o refogado da cebola, alho, tomate, azeite e o sal como para qualquer outro arroz (triturar se não gostar de encontrar os pedacinhos)

Juntar os mariscos sem casca e os cogumelos fatiados, deixar um pouco e juntar a água de cozer os camarões, quando ferver juntar o arroz, marcar 12 minutos e um pouco antes do fim colocar por cima os camarões com casca, para ganharem um pouco do sabor.

retirar do fogão e polvilhar aqui com os coentros picados.

No robot de cozinha para maior comodidade por vezes faço apenas o refogado e em 5 min. vel 1 120º e neste caso meto os mariscos e os cogumelos no cesto e cozem a vapor e está feito, no fim uns toques de turbo e já está,

transfiro para um tacho normal e é só juntar a água e o arroz e deixar cozer.

Um prato super simples, rápido mesmo para aqueles dias em que não há tempo para nada 🙂