Aletria Doce à Antiga

Ingredientes:

100 gr Aletria
4 gemas
250 gr Açúcar

125 ml água
1 pau de canela
2 vidrados de limão
Canela em pó q.b.

Preparação:

Comece por cozer a aletria em 1 litro de água, cerca de 5 a 8 minutos. Escorra a água e reserve a aletria cozida. Antes de levar a cozer parta a aletria em pedaços mais pequenos.
Num tacho coloque o açúcar com a água, assim como os vidrados de limão e o pau de canela. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, e acrescente a aletria assim como as gemas batidas em fio. Mexa bem para as gemas não cozerem.
Leve novamente ao lume para engrossar. Retire do lume e coloque numa travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Fonte http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.com