Receita tradicional de vinho quente para aquecer as suas noites de Natal

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (750 ml) — escolha um vinho jovem e frutado
100 g de açúcar (pode ajustar ao seu gosto)
1 laranja:
Casca (sem a parte branca) e sumo
1 limão:

Casca (sem a parte branca)
2 paus de canela
6 cravos-da-índia
1 pedaço pequeno de gengibre fresco (cerca de 2 cm), descascado e fatiado
1 pitada de noz-moscada ralada

Opcional:

2 estrelas de anis

1 maçã cortada em cubos

1/4 de chávena de brandy ou licor (como Vinho do Porto ou Licor Beirão)

Modo de preparo:

1. Preparação dos ingredientes:

Lave bem a laranja e o limão. Com um descascador ou faca afiada, retire a casca em tiras finas, evitando a parte branca (que é amarga).
Esprema o sumo da laranja e reserve.
Se desejar, corte a maçã em cubos pequenos.

2. Aquecimento inicial:

Numa panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o sumo de laranja, os paus de canela, os cravos-da-índia, o gengibre, a noz-moscada e as estrelas de anis (se estiver a usar).
Adicione uma pequena quantidade de vinho (cerca de 150 ml), apenas o suficiente para cobrir o açúcar e os ingredientes.

3. Dissolver o açúcar:

Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e comece a formar uma calda. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores das especiarias se infundam.

4. Adicionar o restante do vinho:

Reduza o fogo para baixo e adicione o restante do vinho tinto à panela.
Se estiver a usar a maçã e o brandy/licor, adicione-os agora.

5. Aquecimento final:

Aqueça suavemente o vinho, sem deixar ferver. O objetivo é aquecer o vinho e permitir que os sabores se misturem, mas sem evaporar o álcool.
Mantenha em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos.