Bolas de Berlim do Marco Costa finalmente divulgou a Receita

Aprenda a fazer deliciosas Bolas de Berlim com esta receita passo a passo. Massa brioche e creme pasteleiro para um doce irresistível.

Olhaaaaaaa as Bolinhas do Marco!

Tanto me pediram que eu não posso falhar com vocês!
Partilho a receita das Bolas de Berlim

Massa brioche para bolas de berlim

Ingredientes

500g farinha
100g margarina
100g açúcar
25g melhorante (opcional)
10g fermento padeiro seco ou 30 fresco

2 ovos para a massa
100g leite
Água q.b para amaciar
1 laranja raspa e sumo

Creme pasteleiro

* 2 ovos
* 4 gemas
* 500 ml de leite
* 80g maizena
* 150g de açúcar
* 1 colher de chá de baunilha

Método de preparação das Bolas de Berlim

Veja mais receitas em Tarte de Leite e Canela
Massa

Meter tudo na batedeira a amassar até ficar com a massa bem amassada! ( vê se que está pronto quando temos uma massa elástica que esticamos bem sem partir)
Fazer bolinhas entre 80/100g enrolar bem
Deixar levedar bem para depois fritar num oleo aquecido a 170C

Depois de fritas passar por acucar granulado ainda mornas, para que o acucar “agarre”.
Deixe arrefecer
Leve ao lume 400ml de leite com o açúcar ate ferver, reserve o restante leite.
Numa tigela coloque a maiZena, adicione o leite frio e mexa bem com umas varas de arame, adicione os ovos e as gemas e volte a mexer bem!

Junte o leite que ferveu, ainda quente, mexendo sem parar.

* Coloque esta mistura de novo no tacho e leve a lume médio, sempre mexendo, até o creme engrossar um pouco. Lembre-se que engrossa mais depois de frio.
* Finalmente, já fora do lume, envolva o extracto ou aroma de baunilha e deixe arrefecer.

* Recheie as bolas com a ajuda do saco pasteleiro!

Veja também a receita Bolo de iogurte marmore húmido

P.s podem rechear com outros sabores, morango, doce D’Ovo, Nutela etc!