Pataniscas de frango (com as sobras do frango assado)

Ingredientes para 14 pataniscas:

200g de farinha de trigo (usei Tipo 55)
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de sobremesa de pó de caril

3 ovos tamanho L
150ml de água
200g de frango desfiado (sobras de frango assado)

1 pequeno molho de coentros e cebolinho frescos picados
sal q.b.

pimenta moída q.b.
azeite q.b. para fritar (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Preparação:

Numa taça juntar a farinha, o fermento, o caril, os ovos e a água, e misturar bem.

Adicionar o frango, os coentros e o cebolinho, temperar de sal e pimenta e misturar novamente.

Levar uma frigideira grande a aquecer com o azeite (não é necessário muito, apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira) e quando estiver quente, colocar colheradas do preparado com uma colher de sopa e com a ajuda de outra colher empurrar a massa para o azeite.

Fritar de ambos os lados até ficarem douradas. Deixar a escorrer em papel absorvente à medida que vão sendo fritas. Servir quentes, mornas ou até frias. Bom apetite!

Fonte: https://omeutempero.blogspot.com