Bolo de cenoura com canela

Ingredientes;

250g cenoura
4 ovos
110g de manteiga sem sal derretida
280g açúcar

220g farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC e untem uma forma com buraco com manteiga e polvilhem com farinha. Reservem.
Comecem por ralar as cenouras (mais ou menos 3 cenouras médias).
Juntem os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e batam bem por uns minutos (até aqui podem bater com a batedeira, se tiver uma boa potência).

Adicionem por fim a farinha, as especiarias e o fermento e envolvam.
Deitem a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Retirem do forno e esperem que o bolo arrefeça.

Fonte aculpaedadieta.blogspot.com