Bolo Nuvem de Ananás

Ingredientes:

8 ovos
170 gr de açúcar
1 lata de ananás

70 gr de farinha
1 c. Chá de fermento
4 gr de cremor de tártaro

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes, envolver a farinha, o açúcar, o fermento e o cremor de tártaro suavemente.
Colocar numa forma redonda sem untar e levar a cozer a 180° C até estar cozido. ( espetar com um palito até sair limpo).

Virar a forma do bolo após estar cozido em cima da lata de ananás, deixar arrefecer até estar completamente frio.
Retirar da forma e cortar ao meio, regar a parte de baixo com o sumo do ananás.

Montar o bolo e cobrir de Chantily (natas batias em castelo com açúcar) e com doce de ovos, utilizando as gemas que sobraram.