Pão de Deus

500 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
2 ovos
30 gr de fermento de padeiro

100 gr de manteiga
1 dl de leite morno
½ laranja em raspa

½ laranja em sumo
1 clara(s) de ovo
q.b. de gema de ovo para pincelar

80 gr de coco ralado
2 colher (sopa) de açúcar
q.b. de açúcar em pó

Comece por dissolver no leite morno o fermento em pó.
Em seguida, em uma superfície lisa, coloque a farinha abrindo no centro uma cova. Meta o leite e o fermento fazendo uma bola com pouca farinha, o leite e o fermento. Deixe levedar.

Reserve a bola de fermento, retirando-a da farinha.

Na farinha, deite a manteiga, 150 gr. de açúcar, a raspa e o sumo de laranja. Amasse à mão muito bem.

Adicione os 2 ovos, um de cada vez, amassando sempre e adicione e envolva a bola do fermento, batendo a massa e cortando-a até ficar bem elástica e homogênea.

Polvilhe com farinha q.b. até que a massa se descole da mesa. �? suposto estar mole e macia como a massa do pão.
Deixe a massa levedar em um alguidar tampado com um pano até duplicar o seu tamanho.

Em seguida, de volta à mesa, polvilhe com farinha e faça uma ou várias bolas, conforme desejar. Unte um tabuleiro com margarina e enfarinhe-o. Neste disponha as bolas e leve novamente a levedar, até duplicar seu tamanho.

Depois de atingir o tamanho duplicado, pincele delicadamente com gema de ovo.

Com muito cuidado para que a massa não baixe, coloque a cobertura de côco que preparou enquanto a massa levedava.
Leve a cozer por 35 minutos em forno médio. Verifique com um palito quando estiver cozido. Polvilhe com açúcar em pó.

Cobertura de côco:
Misture formando uma papa 2 colheres de de sopa de açúcar, o côco ralado e a clara de 1 ovo.

Foto chocolatemorno.blogspot.com