Salsichas à Braz

Ingredientes:

• 1 embalagens de 300 g de salsichas para grelhar
• 250 g de batata frita palha
• 1 cenoura

• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 ovos

• 4 colheres (sopa) de azeite
• Azeitonas pretas
• Salsa ou coentros picados

• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Levar uma frigideira com um pouco de óleo, deixar aquecer, juntar as salsichas e deixar fritar, em lume brando, até ficarem bem douradinhas.

Escorrer e deixar arrefecer. Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas, picar os alhos e ralar a cenoura. Deitar a cebola e os alhos para um tacho, juntar o azeite, levar ao lume, durante alguns minutos (3/4). Adicionar de seguida a cenoura ralada,

misturar bem e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Cortar as salsichas em rodelas, juntar ao preparado da cebola e deixe cozinhar mais um pouco, adicionar a batata palha e misturar bem. Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta, juntar ao preparado anterior e misturar até os ovos ficarem cozinhados.

Servir enfeitado com salsa ou coentros e azeitonas pretas.

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.com