Torta de Laranja Encharcada

Ingredientes:

2 laranjas grandes
400g de açúcar
75g de farinha
10 ovos inteiros + 2 gemas
1 c. chá de fermento em pó

Calda:

2 laranjas
100g de açúcar
2dl de água

Preparação da Torta de Laranja Encharcada

Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.
Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver. Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.

Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.

Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.
Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.

Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar…) e regue-a com a calda.

Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.

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Fonte 7gramasdeternura.com