Choquinhos à algarvia

Ingredientes:

1 kg de choquinhos
4 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho
1 dl. de vinho branco
1 colher de sopa manteiga

1 folha de louro
3 colheres de sopa de coentros picados
sal e pimenta q.b.

Modo de preparo:

Numa frigideira aqueça o azeite, o louro e metade dos alhos picados.
Junte os choquinhos, sal e pimenta e cozinhe até alourar.
Incorpore os restantes alhos picados e regue com o vinho branco.

Junte a manteiga e deixe cozinhar 2 minutos.
Sirva com os coentros picados.
Acompanhe com batata frita ou cozida.