Bolo molhadinho de coco laranja e cenoura (impossível resistir a um bolo tão bom)

Ingredientes:

5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento

1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)

2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.

Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.
Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.

Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.
Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar.

Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

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