Bolo de noz com doce d’ ovos

Ingredientes para o bolo:

240 gr de açúcar amarelo
200 gr de nozes picadas
100 de farinha

20 gr de fermento
150 gr de manteiga amolecida
7 ovos
uma pitada de canela ( eu não coloquei )

Ingredientes para o doce d’ ovos:

5 gemas
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de açúcar
uma colher de chã de manteiga ( eu não usei)

Preparação :

Para o bolo,mistura-se a manteiga com o açúcar , depois junta-se as gemas até ficarem bem incorporadas, bate-se as claras em castelo e reserva-se, mistura-se a farinha o miolo de noz moído e o fermento mexe-se um pouco e junta-se aos poucos ao preparado anterior intercalando com colheradas de claras em castelo,

este passo é melhor fazer à mão pois as claras devem ser envolvidas para não perderem o ar.

levar ao forno pré aquecido nos 180 cº durante 35/45m convém verificar com o palito.
Doce d’ ovos, numa caçarola misture todos os ingredientes e leve ao lume médio até engrossar, retire e deixe arrefecer, depois leve ao frio.

Na hora de servir o bolo regue com o doce .

Fonte:oquintoingrediente.blogspot.com