Bolo de maçã iogurte e coco

Ingredientes

4 ovos
150 gr de açúcar de côco, usei Cem Porcento
100 gr de manteiga amolecida
1 iogurte natural

170 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó, usei Vahiné Bio
1/2 colher de chá de sal em pó
2 maçãs

Preparação

Numa taça coloque os ovos, adicione o açúcar e misture muito bem;
Adicione a manteiga e o iogurte, volte a mexer novamente;
Por fim adicione o sal, a farinha e o fermento, envolva bem;

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, disponha os gomos de maçã descascada por cima da massa;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos;
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar, se gostar pode polvilhar com canela no momento de servir.

Fonte zelinha-july.blogspot.com