Arroz de peixe malandrinho

Ingredientes (para 2 pessoas):

– arroz (gosto de usar o agulha)
– 10 ameijoas
– 1 posta de pescada grande

– 3 delícias do mar
– 1/2 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados

– 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
– 1/3 de pimento verde em cubos
– 1 folha de louro

– 1 fio de azeite
– 1 caldo de marisco

– sal e picante qb
– salsa fresca picada

Comece por limpar o peixe e leve a cozer em água temperada com o caldo de marisco. Depois de cozido, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Coe o caldo e reserve, mantendo-o quente.

Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho, o louro e um fio de azeite. Deixe refogar até a cebola amolecer.

Nessa altura, acrescente o pimento, a polpa de tomate e as ameijoas. Refogue um pouco mais e acrescente o arroz. Envolva bem e acrescente o caldo quente (cerca de 3 a 4 medidas do arroz).

Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e acrescente o peixe e as delícias do mar. Deixe acabar de cozinhar e sirva logo de seguida, polvilhando com salsa fresca picada.

Fonte: gulosoqb.blogspot.pt/