Bolo húmido de Ananás e Coco

Ingredientes:

Recheio:
200 g de açúcar
3 ovos
100 g de coco ralado
300 g de ananás em calda

Massa:

175 g de açúcar
100 g de manteiga
3 ovos
1 dc de calda do ananás
350 g de farinha com fermento peneirada.

Decoração:
Leite condensado
5 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Prepare o recheio num tacho. Junte o açúcar com os ovos inteiros, o coco e o ananás em pedacinhos bem pequenos. Leve ao lume, mexendo até ferver e engrossar.
Prepare a massa, misturando a manteiga e os ovos inteiros, seguido do açúcar e da calda. Por último junte a farinha.
Deite numa forma untada com manteiga e farinha por partes: metade da massa, o recheio e por fim a outra metade da massa.
Leve ao forno durante 45 min.
Cubra com uma camadinha de leite condensado e polvilhe com coco.

Fonte https://portal6.com.br/2021/11/08/receita-de-bolo-de-queijo-com-leite-de-coco-muito-facil-e-uma-delicia/