Omelete de Atum

Ingredientes:

5 ovos
1 cebola pequena
Sal, salsa picada
Atum a gosto (usei 2 latas pequenas)

Azeitonas verdes sem caroço a gosto
1 fatia de queijo
1 colher de sopa óleo

Preparação:

Bater os ovos com um batedor de varas e colocar umas areia de sal. Juntar a cebola e a salsa picada.
Escorrer o atum do óleo que traz, e esmigalhar.

Partir as azeitonas às rodelas.
Colocar o óleo numa frigideira anti-aderente e deixar aquecer.

Espalhe o óleo por toda a base da frigideira. Coloque os ovos batidos, e com o lume no mínimo deixe cozinhar.
Espalhe o atum, as azeitonas e por fim o queijo partido aos bocados.

Com a ajuda de uma espátula larga dobre ao meio a omeleta, deixando no lume até os ovos ficarem totalmente cozinhados.

Fonte: http://ratolinha.blogspot.com