Jaquinzinhos com arroz de tomate

Jaquinzinhos com arroz de tomate em casa. Uma combinação perfeita de sabores portugueses.

Ingredientes

Jaquinzinhos
Sal e Farinha
Óleo
1 chávena de chá de arroz

3 tomates maduros e 2 dentes de alho
1 cebola e Coentros a gosto
Azeite e Sal
Coentros a gosto

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Modo de Preparação Jaquinzinhos
Amanhe os carapaus.
Quanto mais pequenos melhores.
Disponha os peixes e salpique com sal.

Deixe salgar por cerca de meia-hora, passe-os por farinha numa tigela em que possa pôr, de uma vez, uma grande mão-cheia, sacuda-os bem da farinha excedente e frite-os.
Escorra e reserve.

Modo de Preparação Arroz de tomate

Deite um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixe refogar a cebola e junte 3 tomates maduros bem picados.
De seguida, junte 1 chávena de chá de arroz e deixe fritar um pouco.

Depois junte 2 chávenas de água e deixe cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que o arroz fique malandrinho).

Finalmente, polvilhe com coentros.
Sirva acompanhado por boa salada.

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