Doce de leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
6 dl de leite
2 colheres de amido de milho (maisena)
1 pau de canela

casca de limão
4 gemas
100 g de açúcar (usei amarelo)
4 claras

200 g de bolachas (usei digestivas)
70 g de manteiga
maçarico
Amêndoa torrada

Preparação:
Base:

Esmagar as bolachas no processador. No Robot : 20 S/V 4.
Juntar a manteiga.
No Robot: 20 S/V4.
Forrar o fundo da taça.

Creme:
Juntar os leites, as gemas, a casca de limão e o pau de canela. Se for no fogão é mexer sempre até levantar fervura e engrossar.

No Robot: V 2 inversa/ 90º/ 8 minutos.
Verter sobre a base das bolachas. Deixar arrefecer.
Bater as claras.

Na batedeira: Bater as claras e acrescentar o açúcar para fazer um bom merengue.

No Robot: Introduzir a borboleta e bater durante 4 minutos na velocidade 3,5. Juntar o açucar e bater durante 45.
Cobrir o creme com o merengue com a ajuda de uma colher ou saco pasteleiro e levar ao forno para tostar. Eu usei um maçarico.

Polvilhar com a amêndoa torrada.

Fonte: asemedomartinho.blogspot.com/2016/03/doce-de-leite-condensado.html