Bolo encharcado de coco

Ingredientes para o bolo:

6 ovos
250gr de açucar
250gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

3 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Junta-se a manteiga derretida e o leite. Bate-se novamente. Adiciona-se o coco ralado.

Misture a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Leve ao forno a 150ºC numa forma untada com manteiga e farinha.

Ingredientes para a calda:

2 chávenas de água
1 chávena de açucar
2 casquinhas de limão
1 colher (sopa) de coco ralado

Preparação:

Leve tudo ao lume a ferver. Depois do bolo cozido, não o retire da forma, pique-o bem com um palito e regue com um pouco de calda quente. Deixe arrefecer. Desenforme e regue com a restante calda.

Decore a gosto com caco ralado.

Fonte :http://de-volta-dos-tachos.blogspot.com