Gratinado de Carne que ficou maravilhoso
Massa Gratinada com Carne:
Ingredientes:
500gr de carne moída;
3 cenouras;
1 cebola;
1 dente de alho;
um fiozinho de azeite;
1 lata de tomate pelado troceado (390g);
sal q.b.;
300gr de massa espiral integral;
queijo da ilha ralado q.b.;
orégãos secos q.b.;
Preparação do Gratinado de Carne
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Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados e a cenoura raspada e rega-se com um fiozinho de azeite. Refoga-se ligeiramente e junta-se a carne. Deixa-se cozinhar algum tempo. Quando a carne tiver mudado de cor tempera-se de sal e junta-se o tomate (se não gostarem de encontrar pedaços de tomate podem juntar no início ao refogado) e deixa-se cozinhar até a carne estar tenra. Entretanto num tacho à parte coze-se a massa em água até ficar al dente (não convém cozer demasiado pois vai acabar de cozer no forno). Escorre-se e junta-se ao preparado de carne e envolve-se bem. Coloca-se num pirex, polvilha-se com o queijo e salpica-se com os orégãos. Vai ao forno até o queijo estar derretido. Serve-se quente acompanhado de salada.
Nota: eu não ralo o queijo no processador porque assim fica em bolinhas, prefiro ralar manualmente num raspador nos furinhos largos de modo a obter pequenos fios de queijo, assim cobre a superfície mais rapidamente e por isso não é preciso muita quantidade, e derrete de forma uniforme para criar aquela camada de queijo. Costumo usar tomate fresco mas como nesta época ainda não encontro tomate de qualidade e já não tinha congelado acabei por usar enlatado.
