Bolinhos de bacalhau da avó Palmira
(os melhores de sempre)
Ingredientes:
(Para mais ao menos 40 bolinhos)
2 postas grandes de bacalhau, de preferência dos lombos
8 batatas grandes
6 a 8 ovos
1 raminho de salsa
pimenta branca q.b.
Preparação:
Começar por cozer o bacalhau. Entretanto noutro tacho cozer também as batatas.
Depois de frio, lascar o bacalhau rejeitando toda e qualquer espinha.
desfazê-lo o num pano de cozinha até estar com o aspecto de linhas muito finas.
Depois de cozidas, passar as batatas por um passevite.
Começar então a juntar às batatas o bacalhau desfeito, os ovos, um a um, a salsa picada, e pimenta a gosto. Envolver bem até que fique uma mistura homogénea.
Pegar em duas colheres de sopa e ir moldando entre elas pequenas quantidades de massa, levando a fritar em óleo quente durante alguns minutos.
Fonte: http://potedereceitinhas.blogspot.pt
