Bolo Da Amiga

Ingredientes:

5 ovos
3 copos de farinha de trigo (usei 600 grs)
2 copos de açúcar (usei 350 grs)

1 copo de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado hidratado com um pouco de água (não usei a água)

1 lata de leite condensado (não usei)
– O copo usado é de 250 gr

Bater as claras em castelo, adicionar as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescentar o açúcar, o leite, a farinha de trigo e bater mais alguns minutos. Por último juntar o fermento em pó e mexer cuidadosamente.

Untar uma forma grande e polvilhar com farinha de trigo. Colocar a massa na forma e espalhar o coco ralado por cima. Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 180º. Quando o bolo estiver cozido e ainda quente, deitar o leite condensado sobre ele.

Notas:

– O coco deve ser espalhado sobre a massa do bolo ainda crua.
– colocar uma folha de aluminio por cima do bolo, pois o coco começa a dourar rápidamente.

– usei uma forma e não coloquei o leite condensado, porque o bolo ficou alto embora na foto não pareça,
já não havia espaço para o leite condensado, e como já tinhamos uma sobremesa com leite condensado.

– Aconselho a seguir a indicação da Luciana e usar um tabuleiro.

Fonte: receitas-aprovadastita.blogspot.com