Tarte de coco cremosa

Ingredientes:

Massa:

300 g de farinha
3 c. (de sopa) de margarina
1 ovo

1 c. (de sopa) de fermento em pó
3 c. (de sopa) de açúcar
3 c. (de sopa) de leite

Recheio:

1 lata (400 g ) de leite de coco
400 g de leite
70 g de coco ralado
2 c. (de sopa) de maisena
180 g de açúcar

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa e vá amassando, até que ela se descole das maos . Deixe a massa em repouso entre 15 a 20 minutos.

Prepare o recheio: ferva os dois leites e leve-os de novo ao lume, num tacho, com o coco ralado.

Assim que ferver, retire do lume e passe o preparado por um pano, espremendo-o bem, para retirar todo o leite do coco. Reserve o coco ralado e espremido.

Ao liquido, adicione a maisena e o açúcar. Leve ao lume até engrossar. Ligue o forno a 190 C.

Estenda a massa numa tarteira e fure-a com um garfo. Por cima, coloque o recheio e salpique com o coco ralado reservado. Leve a meio do forno entre 40 a 45 minutos.

Fonte: Impala.pt

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