Sonhos de cenoura fofinhos e deliciosos

Ingredientes:

– 750g de cenoura
– 400g de farinha

150 gr de Açúcar
– 4 ovos

– 1 laranja
– 1 colher de sopa de fermento

– sal, açúcar e canela q.b
– óleo para fritar

Preparação:

– Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja. Depois de cozidas escorra, retire a casca da laranja e reduza a puré.

– Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, envolva bem.
– De seguida junte as gemas e o sumo de laranja.

Bata as claras em castelo firme e junte ao preparado.
– Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando­os até ficarem uniformemente dourados.

Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e canela

Fonte: nacos­e­nocs.blogspot.pt