Borrego assado com grelos no forno

Um prato de forno ideal para um almoço de fim-de-semana, o borrego assado acompanha na perfeição com grelos de nabo. Para cozinhar lentamente.

INGREDIENTES

4 dentes de alho
1 c. de chá sal

qb pimenta
1 c. de sopa pimentão-doce
4 c. de sopa azeite

0,5 dl vinho branco
1 folha de louro
150 g cebola

1 kg borrego
880 g batatas
850 g grelos de nabo

PREPARAÇÃO
1. Esmague 2 dentes de alho sem casca com o sal, um pouco de pimenta, o pimentão, 2 colheres de sopa de azeite e o vinho branco até obter uma papa.
Barre a carne com a mistura.

Salpique com a folha de louro esfarelado e cubra com a cebola descascada e cortada em rodelas. Coloque no frigorífico de um dia para outro.

2. Ligue o forno a 200ºC. Corte as batatas com pele em quartos. Numa assadeira disponha a carne e as batatas à volta. Leve ao forno 20 minutos.

3. Reduza a temperatura para os 160ºC e continue a cozedura por mais 1 hora e meia, regando de vez em quando com o molho da carne.

4. Escolha, lave e coza os grelos em água a ferver temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os e reserve.

Quando o borrego estiver quase pronto, aqueça uma frigideira com o restante azeite, adicione-lhe 2 dentes de alho cortados em lâminas e junte os grelos. Deixe saltear durante 4 minutos. Sirva o borrego com as batatas assadas e os grelos salteados.

Fonte Pingo Doce Receitas

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