Bolo muito saboroso sabor do limão associado ao chocolate

Ingredientes:

125 g de chocolate
150 ml de azeite
250 g de açúcar

250 g de farinha
6 ovos (claras e gemas separadas)
raspa de ½ limão

Confeção do modo Tradicional:

Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta clara.
Junte o azeite e a farinha de trigo e misture.
Acrescente as raspas do limão e o chocolate derretido, envolvendo-os na mistura.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve a cozer em forno quente durante 30 minutos.

Preparação na Bimby:

Coloque a borboleta no copo, deite as claras e bata-as em castelo, programando 6 minutos, velocidade 3,5. Depois de batidas, reserve-as num recipiente.

Deite no copo da Bimby as gemas e o açúcar e misture até obter um preparado esbranquiçado – 1 minuto, velocidade 4.

Acrescente o azeite e a farinha e programe 20 segundos, velocidade 3.
Adicione as raspas de limão e o chocolate derretido; programe 1 minuto, velocidade 4.

Junte as claras em castelo e envolva durante 1 minuto, velocidade 3.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve a cozer em forno quente durante 30 minutos.

Notas:

A receita não menciona a adição de fermento, mas no bolo que fiz coloquei 1 colher (chá) de fermento em pó.

A adaptação para a Bimby foi feita por mim, pelo que, por uma questão prática, achei melhor bater as claras em castelo logo no início, quando o copo estava completamente limpo e seco.

A receita indica que o bolo deve cozer em forno quente. Assumi a temperatura de 200º C; no entanto, o bolo ficou um pouco crestado nas bordas, pelo que me parece que 190º C será a temperatura mais indicada.

Fonte: http://www.docesregionais.com

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