Bolo de limão e coco – muito fácil e rápido de preparar fica simplesmente divinal

Ingredientes

200 g Farinha
100 g de farinha de coco
250 g de ricota
180 g de açúcar

3 limões
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos

Preparação

Coloque a farinha, a farinha de coco, a ricota, o açúcar, o sumo e a casca ralada dos três limões numa tigela e mexa.

Adicione os ovos inteiros e continue a misturar com uma colher até obter uma mistura homogénea sem grumos.

Por fim, adicione o fermento em pó para sobremesas e misture bem.
Despeje a mistura numa forma de chaminé untada e enfarinhada e cozinhe no forno a 180 ° pré-aquecido, cerca de 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e sirva polvilhado com farinha de coco ou com açúcar de confeiteiro.

Nota:
O tempo de cozedura pode variar de forno para forno, portanto, faça sempre o teste do palito.

Fonte: giallozafferano

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