Bolo de Côco e Cenoura sem Leite sem Ovos ficou delicioso

Ingredientes:

– 1 cenoura crua
– 1chávena de farinha de milho
– 1/2 chávena de farinha de arroz
– 1 chávena de açucar de côco

– 1/2 chávena de côco ralado
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio
– 1 e 1/2 chávena de leite vegetal

– 1/2 chávena de azeite
– 1 colher de sobremesa de sumo de limão
– Côco ralado para polvilhar

Preparação:

Ralar as cenouras e reservar. Juntar primeiro as farinhas, o açucar, o côco, o fermento e o bicarbonato. À parte juntar o leite, o azeite e o sumo de limão.

Verte-se a mistura liquida nas farinhas misturando com uma vara de arames até se obter uma massa homogenea. Acrescentar a cenoura e mexer.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Deita-se a massa na mesma e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 35minutos.

Polvilhar com o côco e está pronto!

Fonte http://simplesesaboroso.blogspot.com

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