Bolo de Abóbora e Nozes que é mesmo bom

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar;
4 ovos;
1 chávena de oleo de girassol (pode ser um pouco menos):

3 chávenas de farinha;
100 g de coco ralado;
500 g de abóbora crua ralada;

1 chávena de miolo de noz;
raspa de 1 laranja grande;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de café de canela.

Execução tradicional:

Bater bem os ovos inteiros com o açucar.
Juntar o oleo e a raspa da laranja, mexer bem.
Misturar o coco ralado com a farinha e o fermento, envolver na massa.
Adicionar a abóbora ralada e as nozes partidas aos bocadinhos, mexer para que fique tudo bem incorporado.

Colocar numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180.º C, durante 40 minutos. Fazer o teste do palito.
Desenformar após ter arrefecido quase totalmente.

Execução na MDF (aconselho a reduzir a quantidade da receita a metade):

Colocar na cuba 1.º os ingredientes líquidos (ovos e oleo), seguido dos sólidos (açúcar, coco ralado, farinha, fermento, canela, raspa de laranja, abóbora e nozes).

Selecionar o programa “Bolo”.
Deixar arrefecer quase totalmente antes de desenformar.

Fonte http://tentacoesobreamesa.blogspot.com

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